箱式香菇烘干房香菇烘干详细工艺步骤_随州市远图农业机械有限公司

箱式香菇烘干房香菇烘干详细工艺步骤

1.将香菇放入均匀的干燥托盘中，材料车整体高度控制在1.7米左右，分10-13层左右。

2.启动空气能香菇干燥机温度升至35℃时，可将香菇放入室内烘干，使含水量降低15-20%。

3.干燥时必须先低温，温度每小时上升1-3℃，温度应逐渐上升到40℃左右。一般要求在35-40℃下烘烤6小时，在40-60℃下烘烤8-10小时，在60-65℃条件下烘烤1-2小时。较高温度不应**过65℃。香菇的含水量越高，在低温下干燥的时间就越长。注意干燥过程中温度不能上升过快，否则会影响外观和香味。

蘑菇烘干机控制面板。

4.蘑菇干燥湿度控制:在蘑菇干燥机的智能控制屏幕上，湿度控制和温度控制通过一键操作。在蘑菇干燥的早期阶段，当干燥室温度为35-40℃时，应满负荷排出湿气；当温度升至40-60℃时，可间歇性排出湿气。60℃后，不能排出湿气。如果排出过多的水分，很容易使蘑菇变浅变白。如果干燥的蘑菇呈黄色，说明排出湿气不好或者温度不够，尤其是中途停止加热时更容易造成这种现象。

烘烤16-18小时时，干蘑菇含水量为11-13%，符合储存或出口标准。检查蘑菇的干燥情况，用手指按压蘑菇盖和蘑菇的交界处。如果只有痕迹，说明干燥合格，可以看到蘑菇褶皱直立完整，蘑菇保持原有形状，蘑菇盖圆润，颜色自然，散发出蘑菇特有的新鲜香味。如果手感柔软，菌褶柔软，需要继续烘干。

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